अगर आप प्राचीन ग्रीक की गैस्ट्रोनोमिक यात्रा करना चाहते हैं, तो स्वाद में आपको ये शानदार प्राचीन यूनानी व्यंजन मिल गए हैं। जरा देखो तो।
बाप रे बाप! क्या यह रोमांचक भोजन नहीं है, कि आपको वास्तव में वही खाने को मिलता है जो सिकंदर महान और क्लियोपेट्रा ने खाया होगा? इस लेख को पढ़ने के बाद शायद आप अपने घर में जो खाना पकाते, वह क्लियोपेट्रा के पसंदीदा व्यंजनों में से एक था।
हम जानते हैं, इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन यहां हम कुछ प्राचीन ग्रीक व्यंजनों पर चर्चा करेंगे ताकि आप भी उन व्यंजनों का आनंद ले सकें, जिन्होंने शायद कुछ महान यूनानियों की स्वाद कलियों को उत्तेजित किया हो .आइए हम इसके वर्णन में और शब्द बर्बाद न करें। यहां से प्राचीन ग्रीस की आपकी पाक यात्रा शुरू होती है।
प्राचीन बीन सूप
सामग्री
в-Џ अजमोद, 1 गुच्छा शहद, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 1 चम्मच सफेद बीन्स, 2 कप प्याज, 3 (बारीक कटा हुआ) नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए पानी, 2 कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बीफ शोरबा, 2 कप लार्ड, 7 औंस लहसुन लौंग, 2
तैयारी
в-Џ पहला कदम है कि बीन्स को एक दिन पहले पानी में भिगो दें और इसे रात भर भीगने दें। फिर, अगली सुबह, उन्हें लगभग 5 से 7 मिनट के लिए पानी में उबालें। इस समय के बाद, प्रेशर कुकर को आँच से उतार लें, लेकिन ढक्कन न खोलें और इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। Џ अब, बे पत्ती और बीन्स को बीफ़ शोरबा में डालें और इसे लगभग 2 घंटे तक धीरे-धीरे उबलने दें। इस बीच, प्याज़ को भूनें और फिर धनिया, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। .в-Џ इसके बाद, इसे उन बीन्स में जोड़ें जो पहले से ही उबली हुई हैं। सेवा करने से पहले, लौंग और लहसुन जोड़ें, जो पहले से ही एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित हो चुके हैं और तेल के साथ मिश्रित हैं। आप अजमोद या धनिया के साथ गार्निश कर सकते हैं। टाडा! सूप खाने के लिए तैयार है।
Tzatziki
Tzatziki प्राचीन यूनानी ऐपेटाइज़र था, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ लिया जा सकता है और इसका कारण यह है कि सूची में इसका उल्लेख किया गया है क्योंकि Tzatziki का उपयोग सॉस, डिप, स्प्रेड और के रूप में भी किया जा सकता है एक मसाला और आनंद कभी कम नहीं होता। आपकी स्वाद कलिकाएँ मलाईदार, पिघलने वाले त्ज़त्ज़िकी के परमानंद में स्नान करेंगी।
सामग्री
в-Џ ग्रीक योगर्ट, 16 आउंस। (तनावग्रस्त) в-Џ नींबू का रस, 2 चम्मच खीरा, ¼ कप (कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) в-Џ लहसुन लौंग, 5 - 10 (बारीक कटा हुआ) в-Џ जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच
तैयारी
в-Џ इससे पहले कि आप त्ज़्ज़िकी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें, दही को बनाना या लाना और ककड़ी को कद्दूकस करना होगा। एक कटोरे में तेल और नींबू का रस मिलाएं। - फिर दही को धीरे-धीरे फेंटें. सुनिश्चित करें कि दही पूरी तरह से तेल के साथ मिल जाए। अब, स्वाद के अनुसार लहसुन और खीरा डालें। लहसुन के बारे में सावधान रहें क्योंकि स्वाद आपके द्वारा डाली जाने वाली लहसुन की मात्रा पर निर्भर करेगा। तब तक हिलाते रहें जब तक कि लहसुन और ककड़ी समान रूप से वितरित न हो जाएं।
मेमने की कटार पर
सामग्री
в-Џ जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, "कप में लहसुन लौंग, 3 (कीमा बनाया हुआ) ताजा अजवायन, 1 बड़ा चम्मच या सूखे अजवायन की पत्ती, 1 चम्मच" मेमने का बोनलेस लेग, 48 ऑउंस। (1-इंच क्यूब्स में काटें)в-Џ प्याज, 1 (छोटा, कद्दूकस किया हुआ)в-Џ सफेद मीठा प्याज, 1 (बड़ा, आठ टुकड़ों में कटा हुआ)в-Џ लाल मिर्च, 2 (1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ) )в-Џ नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
в-Џ तेल, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, लहसुन, अजवायन और कसा हुआ प्याज एक साथ मिलाएं और फिर इसे मांस के ऊपर डालें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप इसे रात भर रहने देते हैं तो मांस मैरिनेड को बेहतर ढंग से सोख लेगा। -Џ जब मांस के टुकड़े चारों तरफ से भूरे रंग के हो जाएं, तो यह खाने के लिए तैयार है।
