मीटबॉल पार्टी के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। मीटबॉल बनाने और परोसने की लगभग सभी व्यंजनों की अपनी शैली होती है। यह स्वाद लेख आपके लिए विभिन्न व्यंजनों के मीटबॉल के लिए कुछ व्यंजन लाता है।
क्या तुम्हें पता था?
मूल रूप से एक इतालवी व्यंजन, मीटबॉल को इटली में 'पोल्पेट', ग्रीस में 'केफ्टेड्स' और जर्मनी में 'फ्रिकाडेलेन' या 'बुलेट' के रूप में जाना जाता है।
मीटबॉल, जैसा कि नाम से पता चलता है, पिसे हुए या कीमा किए हुए मांस के गोले होते हैं जिन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है और फिर उन्हें पकाने के लिए तला, बेक किया हुआ, भाप में या ब्रेज़ किया जाता है। वे पार्टियों में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक हैं और एक साथ मिलते हैं और बिल्कुल स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। इसके अलावा, इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। मीटबॉल एक आरामदायक भोजन है, लेकिन साथ ही, उत्तम दर्जे का और स्वादिष्ट भी है।
मध्य पूर्व में मेमने का सबसे ज़्यादा इस्तेमाल मीटबॉल बनाने के लिए किया जाता है। दुबला, कीमा बनाया हुआ मेमना, इसलिए, विदेशी अरबी व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट कीमा के गोले बनाता है। नहीं, नहीं, आपको इस अविश्वसनीय रूप से प्रामाणिक खाद्य पदार्थ का स्वाद लेने के लिए इतनी दूर जाने की ज़रूरत नहीं है। आप इन्हें घर पर बनाकर इसके स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं। यहाँ मध्य पूर्व, सुदूर पूर्व और मैक्सिको की कुछ रेसिपी हैं। इन व्यंजनों में से अधिकांश वील या सूअर का मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ संस्कृतियों में सादा मटन या यहां तक कि गोमांस का भी उपयोग होता है।
ईरानी मीठा और खट्टा मीटबॉल
आपको चाहिये होगा…
- मेमने, 250 ग्राम
- दाल, 100 ग्राम
- अंडे, 5इनमें से 4 सख्त उबले, छिलके वाले और कटे हुए
- Prunes (पत्थर मारना), 6
- स्लाइस की हुई प्याज़, 2
- मक्खन, 1 बड़ा चम्मच।
- तेल, 3 बड़े चम्मच
- मीट स्टॉक, 1 कप
मसाले…
- पिसी हुई दालचीनी, 1/2 चम्मच
- कुटी इलायची, 1/2 चम्मच।
- केसर, एक चुटकी
- किशमिश, 1 बड़ा चम्मच।
- पके हुए बादाम, 1 बड़ा चम्मच।
- वाइन सिरका, 6 बड़े चम्मच
- नींबू का रस, 3 नींबू
- चीनी, 100 ग्राम
तरीका
- मांस को डाइस करें और धुली हुई दाल के साथ एक पैन में डालें।
- पानी, नमक और मसाले डालकर एक घंटे तक उबालें।
- मांस नरम होने के बाद, मांस को निकाल दें और डंठल को एक तरफ रख दें।
- मांस और दाल को मिन्सर में पीस लें।
- अब कटे हुए उबले अंडे, किशमिश, बादाम और कच्चे अंडे को कीमा में डालें और आटा गूंद लें।
- इसे गेंदों में आकार दें और डीप-फ्राई करें।
- कटे हुए प्याज़ को मक्खन में भूनें और मीट स्टॉक, सिरका, नींबू का रस और चीनी डालें।
- पहले पके हुए मांस से तरल जोड़ें।
- सॉस को धीमी आंच पर उबालें और फिर उसमें नमक मिलाएं। उबले चावल के साथ परोसें।
चीनी पोर्क मीटबॉल
आपको चाहिये होगा…
- सूअर का कीमा, 500 ग्राम
- लाल मिर्च, बीज निकालकर और टुकड़ों में कटी हुई, 1
- हरी मिर्च, बीज वाली और टुकड़ों में कटी हुई, 1
- Courgettes, छंटे और कटे हुए, 2
- बेबी कॉर्न, लंबाई में आधा कर दिया, 4
- ताजा धनिया, कटा हुआ, 500 ग्राम
- लहसुन की कली, कटी हुई 2
- अदरक की जड़ का टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ, 1 इंच
- ताजी पिसी काली मिर्च
- लाइट सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच।
- तिल का तेल, 1 चम्मच।
तरीका
- सूअर के मांस की कीमा, धनिया, आधी मात्रा में कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक कटोरी में एक साथ सोया सॉस।
- 25 भागों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें।
- उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- फिर इन बॉल्स को कड़ाही में लगभग 10 मिनट के लिए डीप फ्राई करें, बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें ताकि ये सभी तरफ से समान रूप से ब्राउन हो जाएं।
- एक खांचेदार चम्मच के साथ, गेंदों को हटा दें और एक कागज पर निकाल दें।
- कढ़ाई में तेल में, बचा हुआ लहसुन और अदरक डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें।
- मिर्च डालें; पांच मिनट के लिए भूनें।
- फिर स्वीट कॉर्न और तोरी डालें और तीन मिनट के लिए भूनें।
- अब, बॉल्स को बाकी सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें।
- तिल का तेल डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिलाते हुए भूनें। ताज़े नूडल्स के बिस्तर पर परोसें।
टमाटर सॉस में मैक्सिकन मीटबॉल
आपको चाहिये होगा…
- वील का शोल्डर, 750 ग्राम
- पोर्क, 750 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ, 200 ग्राम
- अंडे, आधा उबला और कटा हुआ, 4
- अंडे, कच्चा, पीटा हुआ, 2
- ऑलिव, साफ और स्टोन, 100 ग्राम
- मक्खन, 2 बड़े चम्मच।
- नमक और मिर्च
टमाटर सॉस के लिए …
- टमाटर, छिलके और बारीक कटा हुआ, 2 किग्रा
- लहसुन की कलियां, 2
- धनिया और मिर्च पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
- मांस को बारीक पीसें, एक साथ मिलाएं।
- गरम तेल में, प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
- उन्हें जैतून, कटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च, और फेटे हुए अंडे के साथ मांस में जोड़ें, चिकनी आटा में मिश्रण का काम करें।
- इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और फिर गेंदों का आकार दें। उन्हें कुछ समय के लिए आराम देना महत्वपूर्ण है ताकि जब वे पकाए जा रहे हों तो गेंदें टूटें नहीं।
- इन गेंदों को शोरबा (फ्लेवर्ड स्टॉक) में डालें।
- सॉस के लिए, टमाटर को लहसुन, मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
- अब, मीटबॉल्स को इस टमाटर सॉस में डालें।
- ये मीटबॉल मैक्सिकन चावल के साथ सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं।
तो, ये विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मीटबॉल बनाने की कुछ अद्भुत रेसिपी थीं। इन व्यंजनों के साथ प्रयोग करके अच्छा समय बिताएं और कुछ अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी बनाएं जो हर किसी को पसंद आएगी!
